فقط ۶۰ نانوایی در کرمانشاه نان کامل می‌پزند

گروه استان‌ها -رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی کشور از فعالیت ۲۱۴۲ نانوایی تولیدکننده نان کامل در کشور خبر داد و گفت: سهم استان کرمانشاه از این تعداد ۶۰ واحد است؛ آماری که ضرورت توسعه تولید و دسترسی مردم به نان کامل را در راستای ارتقای سلامت جامعه برجسته می‌کند.

به گزارش خبرنگار تابناک در استان کرمانشاه، سید«حسن امامی رضوی»رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی کشور امروز پنجشنبه ۲۳ مهرماه در همایش روز جهانی غذا در کرمانشاه، با تأکید بر اهمیت کیفیت مواد غذایی در کنار تأمین نیازهای تغذیه‌ای مردم، اظهار کرد: امنیت غذایی تنها به تأمین مواد غذایی و انرژی مورد نیاز بدن محدود نمی‌شود، بلکه سلامت و ارزش غذایی محصولات نیز باید مورد توجه قرار گیرد.

وی نان را یکی از مهم‌ترین اقلام سبد غذایی خانوارها دانست و افزود: با توجه به جایگاه نان در الگوی مصرف مردم، ارتقای کیفیت این محصول و فراهم کردن دسترسی همگانی به نان سالم باید در اولویت برنامه‌های مرتبط با امنیت غذایی قرار گیرد.

رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی کشور با اشاره به ارتباط تغذیه با بیماری‌های غیرواگیر، گفت: از حدود ۴۲۰ هزار مرگ سالانه در کشور، ۶۰ هزار مورد به بیماری‌های غیرواگیر مربوط است و پیشگیری از این بیماری‌ها نیازمند توجه جدی به عوامل مؤثر بر سلامت، از جمله اصلاح الگوی تغذیه است.

وی با اشاره به نقش فیبر در سلامت بدن، میزان نیاز روزانه هر فرد به این ماده غذایی را حدود ۲۵ تا ۳۰ گرم اعلام کرد و گفت: متوسط دریافت روزانه فیبر در رژیم غذایی مردم حدود ۱۴ گرم است که با میزان مورد نیاز فاصله دارد.

امامی رضوی افزود: آرد کامل در هر ۱۰۰ گرم حدود ۱۲ تا ۱۵ گرم فیبر دارد و مصرف مواد غذایی پرفیبر می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کنترل قند خون کمک کند.

وی گفت: نان کامل به دلیل استفاده از تمام اجزای دانه گندم، علاوه بر فیبر، حاوی مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف است و از ارزش غذایی بالاتری نسبت به نان تهیه‌شده از آرد تصفیه‌شده برخوردار است.

رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی کشور همچنین بر تفاوت نان کامل و نان سبوس‌دار تأکید کرد و افزود: افزودن سبوس به نان به‌تنهایی تمام مزایای نان کامل را تأمین نمی‌کند و کیفیت این محصول به نحوه تهیه آرد و فرایند تولید آن وابسته است.

وی با اشاره به وضعیت تولید آرد کامل در کشور اظهار کرد: از مجموع ۳۲۲ کارخانه آرد کشور، ۱۱۴ کارخانه، معادل ۳۵ درصد، تولید آرد کامل دارند.

امامی رضوی تصریح کرد افزود: از مجموع حدود ۸۵ هزار نانوایی کشور، تعداد واحدهای تولیدکننده نان کامل از ۱۶۲۱ واحد در سال گذشته به ۲۱۴۲ واحد افزایش یافته است.

وی تعداد نانوایی‌های تولیدکننده نان کامل در استان کرمانشاه را ۶۰ واحد اعلام کرد و بر ضرورت گسترش این روند تأکید کرد.

رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی کشور همکاری بین‌بخشی، مشارکت تولیدکنندگان و توجه به شرایط اقتصادی نانوایان را از الزامات توسعه تولید و عرضه نان کامل دانست و گفت: برای تحقق این هدف باید نانوایان را همراه کرد، شرایط اقتصادی فعالیت آن‌ها را در نظر گرفت و هم‌زمان برای بهبود کیفیت گندم و ارتقای فرایند تولید نان تلاش کرد.

وی با تأکید بر ضرورت افزایش دسترسی مردم به نان باکیفیت خاطرنشان کرد: توسعه نان کامل باید به‌گونه‌ای دنبال شود که امکان عرضه این محصول در تعداد بیشتری از نانوایی‌ها فراهم شود و بخش گسترده‌تری از جامعه بتوانند از آن استفاده کنند.

انتهای پیام/

منبع : تابناک